A Gastronomia Portuguesa e a importância do Vinho do Porto 2011-07-01
A Fundação da Juventude, através do novo seu projecto Circuito do Vinho do Porto, apresenta uma palestra direccionada a todos os interessados pela Gastronomia Portuguesa, e aos amantes do Vinho.
Sobre a palestra
Somos convidados a viajar no tempo por um caminho de cheiros e sabores por entre a gastronomia tipica do Douro e perceber a importancia do Vinho do Porto nos habitos e custumes ate aos nossos dias.
Oradores
ELSA ALVES
Licenciada em Ciências da Nutrição e Alimentação, pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto e frequentou o Master de Turismo e Gestão Hoteleira, pelo ISCET. Actualmente, é Diretora Técnica de uma IPSS, Formadora, ministra módulos de formação nas áreas de Nutrição e Segurança Alimentar e prática Clínica.
RUI PAULA
Desde cedo desenvolveu o gosto pela cozinha, influenciado pela forte ligação à avó materna e às comidas que esta preparava baseadas em receitas antigas e no uso dos produtos da terra. Em 1994 abriu em conjunto com a sua mulher, o restaurante Cêpa Torta, em Alijó, e começava aí, como autodidacta, um percurso de afirmação de uma cozinha de inspiração tradicional e regional a que foi acrescentando uma roupagem moderna e distinta. Em 2007, em parceria com o irmão Pedro, Rui Paula abriu o Restaurante DOC, situado no cais da Folgosa (Régua) e em 2010, Rui Paula abriu o restaurante DOP, no Palácio das Artes, na zona histórica do Porto.
HILDÉRICO COUTINHO
Amante de vinhos tornou-se enófilo. Frequentou com sucesso o nível 2 e 3 da Wine and Spirits Education Trust (uma das mais prestigiadas escolas de enofilia e única reconhecida pelo governo inglês) Tem neste momento uma pequena rubrica na televisão sobre enoturismo no programa Destino Norte do Porto Canal.
É Sócio e fundador da empresa CACOI-Vinhos e Turismo, lda e Fundador e gerente do restaurante QUO VADIS?, em Matosinhos.
Outras informações
Dia | 1 de Julho 2011
Duração | 1 hora e meia
Horário Laboral | Das 14h30 às 16h00
Local | Fundação da Juventude - Casa da Companhia, Rua das Flores, n.º69
